Le Gateau au Chocolat

Rezepte

"Le Gateau au Chocolat"

dieses Rezept habe ich von einem verückten Franzosen aus einem “Gourmet-Internet Forum”.
Vier Monate lang hat er mit dem Rezept experimentiert.
Ich weiss nicht ob er dann noch Chocoladenkuchen essen konnte, aber er war endlich mit seiner verbesserten Version zufrieden!
Zu Recht wie ich feststellen konnte, dieser Kuchen ist einfach und schnell gebacken und schmeckt fantatisch, vor allem in Verbindung mit einem Glas Banyuls.

Das Rezept ist für 4 bis 6 Personen

Vorbereitungzeit 20 Min.
Backzeit 25 Min. bei 225°C.

Die Zutaten:
170 g schwarze Schokolade
120 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
80 g Mehl
1 TL löslicher Kaffe (Typ Nescafé)

Den Backhofen auf 225°C vorheizen.

Die Schokolade mit 3 Löffeln Wasser schmelzen lassen.
Ich empfehle den belgischen “Callets-Chocalate” von Callebaut. Er schmilzt gut und schmeckt wunderbar.

In dieser Zeit die gescholzene Butter mit dem Zucker zu einem cremigen Teig schlagen.
Dann in dieser Reihenfolge, die Eier, die flüssige Schokolade, das durchgesiebte Mehl und den lösliche Kaffe dazu schlagen.
Dieser Teig sollte flüssig bleiben und sich von selber in der Springform verteilen.
Wenn dies nicht der Fall sein sollte, benutzen Sie das nächste Mal weniger Mehl.
Die Springform mit Butter einreiben und ein bißchen Mehl darauf streuen.
Den Teig in die Form giessen und in den vorgeheizten Backhofen schieben.

Ab 20 Minuten Backzeit sollten Sie regelmäßig mit einem Messer in den Kuchen stechen.

Der Kuchen darf nur raus, wenn das Messer trocken bleibt.

Dann ist der Kuchen weder zu feucht noch zu trocken und schmilzt wunderbar im Mund ...

Das Rezept des Monats!

(Januar 2007)